Faire ses graines germées

Afin de faire de plein de vitalité, je me suis lancée dans les graines germées.

Voici comment :

  1. J’ai récupéré deux pots de confitures et un sac en tulle que j’ai découpé.
  2. J’ai acheté 2 sortes de graines à faire germer :
    • Fenugrec
    • Mélange alfalfa/cresson/chou rouge

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Puis, j’ai mis une petite cuillère à soupe de chaque type de graines dans un pot :

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Pour réveiller les graines, j’ai ajouté de l’eau, recouvert le pot avec le tulle et ficelé. Le tout est resté une nuit dans un placard :

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Le lendemain matin, j’ai vidé l’eau (qui s’écoule par le tulle) et laissé les graines à égoutter (mettre le pot à 45° environ) :

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Puis, à partir de ce moment, j’ai rincé soir et matin les graines en les laissant toujours égoutter entre chaque rinçage. Cela prend une minute pendant 4 jours et voici le résultat :

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Je les conserve ensuite dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.

Maintenant, à vous de jouer !

Pour manger du chou-fleur

Bonjour !

Voici une recette pour les réfractaires au chou-fleur :

  • Un demi chou-fleur
  • Environ cinq pommes de terre (autant que de chou-fleur)
  • Un demi reblochon

Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles.

Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.

Mettre le tout dans un plat adapté au four et recouvrir avec le reblochon coupé en deux.

Laisser fondre le reblochon au four à 180°C maximum.

Il est inutile d’ajouter du sel mais vous pouvez agrémenter d’épices (muscade par exemple).

Bon appétit !


Même si les laitages de vache sont à éviter, cette recette est une astuce pour bénéficier des bienfaits du chou-fleur.

Les légumineuses

Qui sont-elles ?

–> haricots secs (blancs, rouges, azukis,…), pois, pois chiches, lentilles, fèves, lupins,…

Elles sont très bonnes à consommer en hiver car elles enracinent et réchauffent.

Elles sont très riches en protéines (6 à 25%), en vitamines B1, magnésium, fer, potassium, fibres et pauvres en sodium.

Elles complètent parfaitement les céréales car elles sont riches en lysine (un acide aminé essentiel) manquant dans les céréales. C’est la raison pour laquelle beaucoup de plats traditionnels sont composés d’une association céréales (3/4) et légumineuses (1/4), par exemple maïs+haricots rouges (Amérique du sud) ou riz+fèves (Caraïbes).

Il est important de bien les faire cuire afin d’éliminer les composants induisant une mauvaise digestion.

Pour éviter les ballonnements, il est possible d’ajouter pendant la cuisson divers ingrédients tels que carotte, noix de muscade, sarriette, kombu, feuille de laurier, clou de girofle, bicarbonates de sodium,…

 


De quelle couleur sont les petits pois ?

Rouge car les petits poissons rouges !

La relaxation

Bonjour à tous !

La relaxation fait partie des nombreuses techniques employées en naturopathie pour améliorer notre bien-être.

Je vous présente aujourd’hui la méthode Trager.

C’est Milton Trager qui a élaboré cette pratique jusque dans les années 70. Il se découvre un toucher qui soigne sans vraiment savoir pourquoi, il va alors développer sa méthode qui porte son nom.

C’est une méthode de relaxation où les personnes doivent se laisser aller. En effet, elle est bien adaptée à tous ceux qui ont des douleurs corporelles liées à des tensions.

Le mouvement de base s’apparente au bercement. Les séances durent une heure pendant laquelle le masseur ne donne pas un massage mais un message…au corps. C’est un message de souplesse et de légèreté.

Alors prêt(e)s à vous envoler ?!

Pour plus d’informations voir le site tragerfrance.com

Le lait de vache

Voici quelques informations sur cet aliment souvent consommé.

Tout d’abord, c’est un milieu propice au développement bactérien, c’est pourquoi il est chauffé pour être vendu en grande distribution: le lait UHT (ultra haute température) est tellement chauffé qu’il devient insipide, ses protéines sont dénaturées donc plus allergisantes, il y a une modification biologique d’ensemble due à cette surchauffe.

Le lactose, qui est le sucre du lait, provoque des intolérances par insuffisance ou absence chez certaines personnes de lactase qui est l’enzyme permettant de digérer le lactose.

Une autre problématique concerne les laitages de vache. Ils perturbent la flore intestinale et perméabilisent l’intestin d’où un processus inflammatoire (et éventuellement des maladies auto-immunes).

Le lait véhicule des substances hormonales, notamment la parathormone. Cette PTH permet de faire monter la calcémie chez le veau. Chez l’humain, elle est en quantité trop importante donc le corps va extraire le calcium des os => boire du lait décalcifie.

A savoir : si vous souffrez de problème ORL (rhume par exemple), il faut supprimer les laitages de votre alimentation. En effet, une partie des lipides du lait est évacuée par les lipophages (mangeurs de lipides) des muqueuses pulmonaires.

Finalement, ce n’est pas dans le processus physiologique de l’adulte de boire du lait.


Quelle est la chanson préférée des vaches espagnoles ?

« Oh lait! Oh lait! »

 

Le soja

Il existe 2 sortes principales de soja :

  • Le « vrai » appelé SOY BEAN d’origine chinoise : grosses graines jaunes tachetées de noir.

C’est une source importante de protéines végétales (35%).

L’huile de soja est la deuxième huile consommée dans le monde après l’huile de palme (choisir de préférence une huile de première pression à froid et bio). Elle fait partie des bonnes huiles pour sa teneur en oméga 3 (après l’huile de colza), est riche en vitamines B (sauf la B12), vitamines C, A et E (qui est nécessaire à la protection des acides gras).

Il est important de bien cuire les graines (au moins à 120°C) ou utiliser la fermentation (tempeh, natto, miso, shoyu, tamari) car certains éléments dans la graine crue peuvent provoquer des désordres digestifs et au niveau des globules rouges.

Voyons maintenant quelques dérivés du « vrai » soja:

– le tofu : il est peu calorique (120kcal/100g), c’est un bon apport en calcium et en fer. Il possède des lipides polyinsaturés de bonne qualité et de la lécithine qui fait diminuer le cholestérol et aide à réduire les dépôts dans les artères.

– le tempeh : soja fermenté par la bactérie Rhizopus oligosporus. Son taux de protéines peut être rapproché de celui de la viande.

– le miso japonais : pâte fermentée à base de soja jaune (mais aussi rouge ou vert) avec une base céréalienne (orge ou riz ou blé ou seigle) et du sel –> très salé.

– le lait de soja : souvent supplémenté en calcium dans le commerce. Peut provoquer une intolérance digestive.

  • Le « faux » soja, le soja vert d’origine indienne dit haricot mungo

Il se fait germer. Il ne provoque pas particulièrement de souci digestif.

Il est très vitalisant (comme toutes les graines germées).


Alors sous quelle forme préférez-vous le soja ?

Les protéines

Bonjour !

Les protéines sont constituées d’acides aminés. Certains sont dits essentiels car l’organisme humain ne peut pas les synthétiser, ils doivent obligatoirement être apportés par l’alimentation. Ces acides aminés essentiels (AAE) sont au nombre de huit (+3 pour les enfants).

Ces AAE doivent tous être présents dans un même repas. En effet, il existe une loi d’assimilation de ces AAE appelée le minimum de Rubner : la ration protéique est assimilée en fonction du taux de l’AAE le moins représenté. C’est comme si vous deviez fabriquer des drapeaux français : si vous n’avez que 3 tissus bleus, 5 tissus blancs et 6 tissus rouges, vous ne pourrez fabriquer que 3 drapeaux au final.

Les sources protéiques d’origine animale contiennent tous les AAE mais pas les sources d’origine végétale. C’est pourquoi les personnes végétariennes et encore plus les végétaliennes doivent composer correctement leurs repas à savoir : 3/4 céréales + 1/4 légumineuses ou bien 3/4 légumineuses + 1/4 oléagineux (loi de complémentation permettent d’obtenir tous les AAE).

A bientôt.